Poulet ping kai et son riz gluant

riz gluant , légumes de saison, blancs de poulet (Viande française local Le clémencière) 
sauce à base : 

• gousses d'ail, piment, échalotte, coriandre, citronnelle, curcuma, sauce d'huître, d’huile de sésame, sauce de soja noir, vinaigre de riz, poivre de sichuan, sucre pur canne